{"id":68,"date":"2026-04-22T09:34:59","date_gmt":"2026-04-22T09:34:59","guid":{"rendered":"https:\/\/bwtest.gourmet-reindl.de\/?page_id=68"},"modified":"2026-08-13T10:47:45","modified_gmt":"2026-08-13T10:47:45","slug":"ueber-uns","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/braeustueberl-weihenstephan.de\/?page_id=68","title":{"rendered":"\u00dcber Uns"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\nbrauerei weihenstephan\ndie geschichte<\/span>\n

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Willkommen\n im Br\u00e4ust\u00fcberl Weihenstephan \u2013 einem der traditionsreichsten \nWirtsh\u00e4user Bayerns und dem Stammhaus der Bayerischen Staatsbrauerei \nWeihenstephan, der \u00e4ltesten Brauerei der Welt. 
Auf dem historischen \nN\u00e4hrberg in Freising verbinden sich seit Jahrhunderten bayerische \nBraukunst, Gastfreundschaft und gelebte Tradition zu einem besonderen \nErlebnis.<\/strong><\/p>

Unter dem Leitsatz \u201eDer Tradition \nverbunden, der Qualit\u00e4t verpflichtet, den Gast willkommen hei\u00dfend\u201c \nempf\u00e4ngt das Br\u00e4ust\u00fcberl seine G\u00e4ste in authentisch bayerischer \nAtmosph\u00e4re. Hier werden die ber\u00fchmten Bierspezialit\u00e4ten der \nStaatsbrauerei Weihenstephan ausgeschenkt \u2013 gebraut nach \njahrhundertealter Tradition seit dem Jahr 1040.

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Weihenstephan \u2013 Fast 1.000 Jahre Brautradition<\/h4>\n
724 – Die anf\u00e4nge<\/h5>\n

Im Jahr 724 gr\u00fcndete der heilige Korbinian gemeinsam mit zw\u00f6lf Gef\u00e4hrten auf dem N\u00e4hrberg bei Freising ein Benediktinerkloster. Damit legte er den Grundstein f\u00fcr eine Brautradition, die bis heute fortbesteht. Denn wo im Mittelalter Kl\u00f6ster entstanden, wurde meist auch Bier gebraut.<\/p>\n

955\u20131700 \u2013 Zerst\u00f6rung und Wiederaufbau<\/h5>\n

\u00dcber Jahrhunderte hinweg wurde das Kloster immer wieder von Kriegen, Br\u00e4nden und Naturkatastrophen heimgesucht. Hunnen, Schweden, Franzosen und \u00d6sterreicher zerst\u00f6rten gro\u00dfe Teile der Anlage. Hinzu kamen Pestepidemien, Hungersn\u00f6te und ein schweres Erdbeben.<\/span><\/p>\n

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Doch die Benediktiner lie\u00dfen sich nicht entmutigen. Mit bayerischer Hartn\u00e4ckigkeit bauten sie Kloster und Brauerei immer wieder auf und entwickelten ihre Braukunst kontinuierlich weiter.<\/span><\/p>\n<\/span>

1040 \u2013 Brau- und Schankrecht<\/h5>\n

Abt Arnold gelang es, das Brau- und Schankrecht f\u00fcr Weihenstephan zu sichern. Damit entstand offiziell die Klosterbrauerei Weihenstephan 
\u2013 und mit ihr die \u00e4lteste noch bestehende Braust\u00e4tte der Welt.<\/p>\n

1803 \u2013 Die S\u00e4kularisierung<\/h5><\/span>\n

Mit der S\u00e4kularisierung wurde das Kloster im Jahr 1803 aufgel\u00f6st und s\u00e4mtliche Besitzt\u00fcmer gingen an den bayerischen Staat \u00fcber. 
Die Brauerei blieb jedoch bestehen und wurde fortan staatlich verwaltet. 

Damit begann die Geschichte der heutigen Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan.<\/p>\n

1852 \u2013 Weihenstephan wird zum Zentrum der Braukunst<\/h5>\n

Mit dem Umzug der landwirtschaftlichen Zentralschule nach Weihenstephan entwickelte sich der Standort zu einem bedeutenden Ausbildungszentrum f\u00fcr Landwirtschaft und Brauwesen. Aus der Schule entstand sp\u00e4ter eine Akademie, die schlie\u00dflich Teil der Technischen Universit\u00e4t M\u00fcnchen wurde.

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Bis heute pr\u00e4gt die Verbindung von Wissenschaft, Forschung und Braukunst den Standort Weihenstephan.<\/span><\/p>\n

1920\u20131958 \u2013 Die Geburt des Obazdn<\/h5>\n

Im Br\u00e4ust\u00fcberl Weihenstephan entstand eine der bekanntesten bayerischen Brotzeitspezialit\u00e4ten: <\/span>der Obazda.<\/strong><\/span><\/strong>

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Wirtin Katharina Eisenreich und ihr Koch verfeinerten reifen Camembert mit Gew\u00fcrzen, Zwiebeln und einem Schuss Weihenstephaner Bier. 
Was als kreative Idee begann, entwickelte sich zu einem echten Klassiker der bayerischen Biergarten- und Wirtshauskultur.<\/span><\/p>\n

20. Jahrhundert \u2013 Tradition trifft moderne Brautechnologie<\/h5>\n

Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Brauerei umfassend modernisiert. Neue Sudh\u00e4user, G\u00e4rtanks und Kelleranlagen verbanden die jahrhundertealte Brautradition mit modernster Technologie.

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So entwickelte sich Weihenstephan zu einem Symbol f\u00fcr die Verbindung von handwerklicher Braukunst, wissenschaftlichem Know-how und h\u00f6chster Qualit\u00e4t 
\u2013 weit \u00fcber Bayern hinaus.<\/span><\/p>\n

Heute \u2013 Tradition seit fast 1<\/span>.000 Jahren<\/h4>\n

Seit fast 1.000 Jahren wird in Weihenstephan Bier gebraut. Was im Mittelalter mit einem Benediktinerkloster auf dem N\u00e4hrberg begann, ist heute eine weltweit bekannte Brautradition.

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Weihenstephan steht f\u00fcr gelebte bayerische Braukultur, jahrhundertealte Erfahrung und h\u00f6chste Qualit\u00e4t \u2013 verwurzelt in der Geschichte und zugleich immer offen f\u00fcr die Zukunft.<\/span><\/p>\n

Fast 1.000 Jahre Brautradition. Ein Ort. Eine Geschichte. Weihenstephan.<\/h5>\n\n\n\n\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"pagelayer_contact_templates":[],"_pagelayer_content":"","footnotes":""},"class_list":["post-68","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/braeustueberl-weihenstephan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/68","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/braeustueberl-weihenstephan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/braeustueberl-weihenstephan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/braeustueberl-weihenstephan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/braeustueberl-weihenstephan.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=68"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/braeustueberl-weihenstephan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/68\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":840,"href":"https:\/\/braeustueberl-weihenstephan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/68\/revisions\/840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/braeustueberl-weihenstephan.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=68"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}